調味品、香料詞匯 調味品的中英文對照
Allspice--------------- 香辣椒， 多香果，牙買加胡椒
Anise (star anise)----- 大茴香，八角，大料
Aniseed --------------- 大茴香子
Basil ----------------- 羅勒，紫蘇，九層塔
Bay leaf--------------- 香葉，月桂樹葉
Caper------------------ 馬檳榔
Caraway --------------- 藏茴香果，葛縷子，頁蒿
Cardamom -------------- 小豆蔻
Cayenne pepper--------- 辣椒，牛角椒
Chive ----------------- 細香蔥， 蝦夷蔥
Cinnamon -------------- 肉桂
Clove------------------ 丁香
Coriander-------------- 芫 荽 ，香菜， 胡芫
Cumin------------------ 孜然，小茴香，枯茗
Dill ------------------ 蒔蘿
Fennel----------------- 茴香
Fenugreek ------------- 胡蘆巴
Hop-------------------- 忽布，啤酒花
Horseradish------------ 山葵，辣根
Laurel----------------- 月桂
Mint------------------- 薄荷
Mustard---------------- 芥末
Nutmeg----------------- 肉豆蔻
Oregano---------------- 牛至
Paprika---------------- 紅辣椒粉
Parsley --------------- 歐芹，洋芫荽 洋香菜
Poppy seed ------------ 罌粟種子
Rosemary -------------- 迷迭香
Saffron --------------- 藏紅花，番紅花
Sage------------------- 鼠尾草，洋蘇草
Tarragon--------------- 龍 蒿， 蛇蒿， 菌陳蒿
Thyme ----------------- 百里香，麝香草
Turmeric -------------- 姜黃
Vanilla --------------- 香草，香子蘭
Wormwood -------------- 苦艾，蒿
薰衣草 Lavender 鎮靜、止痛、沐浴可為鬆弛劑，可治療關節痛及失眠
洋甘菊 Chamomile 具發汗的作用，適合過敏性皮膚
香蜂葉 Lemon balm 益壽、治頭痛、健胃、助消化、提神放鬆心情、抗憂鬱
芳香天竺葵 Geranium 安眠、消除壓力不安
馬郁蘭草 Sweet marjoram 緩解感冒癥狀、減輕皮膚老化
冬香薄荷 Savory 安眠、消除壓力不安
細葉、寬葉迷迭香 Rosemary 促進血液循環、減輕腰部肌肉關節疼痛、增強中樞神經系統增強、 記憶力 薄荷 Mentha arvensis 清新空氣、提神、殺菌
荷力羅勒 Basil holy 除蚊去蟲、忌避壯陽、驅風健胃、俗稱九層塔
金蓮花 Nasturtium 增強元氣、改善情緒
鼠尾草 Common sage 婦女調經解痛、幫助消化、退熱
香茅 Citronnelle 放鬆精神、除蚊去蟲、忌避
百里香 Wild thyme 去疢止咳、幫助消化、恢復體力強化免疫系統、治療腸胃脹氣、鎮靜、去腥味
蒔蘿 Dill 防臭、治頭痛、失眠、安定、含多種礦物質營養
蝦夷蔥 Chives 消炎、止咳
香椿 Cedrela sinensis Juss. 健胃、潤腸、祛風、除濕、止血、消炎解毒之功效，治療食欲不振、腸炎、痢疾
蕓香 Ruta 強化微血管、催經、發汗有毒，少量使用
驅蟲 百里香、紫羅勒、甜羅勒、鼠尾草、艾蒿、甜菊、荷蘭芹
殺菌 葡萄柚、丁香、百里香、茶樹、羅勒、玫瑰 、尤加利、香茅草、薑
殺真菌 薑、茶樹、香茅草
殺微生物 丁香、松油、杜松
殺線蟲 薑、丁香、檸檬草、天竺葵、百里香、茶樹 、羅勒、小茴香、
麝香薄荷、尤加利、香茅 草、玫瑰木